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立冬过后, 建议中老年人: 多吃5种“冠军菜”, 补足营养安稳入冬

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立冬过后, 建议中老年人: 多吃5种“冠军菜”, 补足营养安稳入冬

发布日期:2022-11-18 21:33    点击次数:52

冬天的气温比较低,也很干燥,容易着凉、上火,平时要多穿些衣服,也要注意滋阴润燥、补充营养,防止燥热。在饮食上,要少吃脂肪高、油性大的食物,多吃富含蛋白质、维生素、矿物质的食物,能保证身体的正常运转,

入冬后,推荐大家多吃5种“冠军菜”,它们含有的营养成分都是特别高的,滋补不上火,补足营养平稳过冬。而且价格便宜,做法也多,无论有钱没钱都多吃点。

1、含铁冠军——黑木耳

【凉拌木耳】

准备黑木耳1把、蒜瓣5个、干辣椒3个、熟芝麻1勺、食盐、白糖、生抽、香油、陈醋。

第一步、木耳用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,去掉根部,撕成小块,洗干净。锅里加入适量清水,大火烧开,倒入泡好的木耳煮1分钟,捞出用冷水过凉,沥干水分。

第二步、蒜瓣切末,干辣椒切段,放入碗中加入熟白芝麻,用热油泼一下,加入食盐、生抽、陈醋、白糖、香油搅拌均匀,倒在木耳上拌匀,腌制10分钟。

2、含蛋白冠军——腐竹

【红烧腐竹】

准备腐竹4根、西红柿2个、青红辣椒5个、葱姜适量、鸡蛋1个、面粉适量、食盐、白糖、生抽老抽、香醋。

第一步、腐竹提前泡发,保证没有硬心,切成长段。西红柿、青红辣椒洗干净,西红柿切块,青红椒切块,葱切片,姜切丝,蒜切末。

第二步、碗里加一大勺面粉,打入一个鸡蛋、一勺清水,搅拌细腻的面糊,放入腐竹搅拌均匀。起锅烧油,把腐竹放进锅里,炸至颜色金黄后捞出。

第三步、锅里留底油,倒入葱姜蒜爆香,下西红柿翻炒出番茄汁,加适量食盐、酱油、醋、白糖调味,倒入水煮开。

第四步、放入炸好的腐竹,再放入青红椒翻炒均匀,大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。酸甜可口,比肉还香。

3、含维C冠军——包菜

【包菜炒粉丝】

准备包菜半个、龙口粉丝1块、蒜瓣2个、小米椒3个、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。

第一步、粉丝用温水泡软,剪成小段,加入少量油拌匀。包菜切成丝,洗干净后沥干水分。蒜瓣切末,小米椒切圈。

第二步、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀备用。锅里倒入适量油,加蒜末炒香,倒入包菜丝,大火翻炒1分钟。

第三步、包菜变软后放入粉丝,倒入调好的料汁,大火快速翻炒1分钟,入味后撒上葱花、小米椒,翻炒均匀后即可出锅。

4、含钙冠军——芝麻酱

【芝麻酱拌菠菜】

准备菠菜1把、蒜瓣3个、芝麻酱2勺、食盐、生抽、香醋、香油。

第一步、蒜瓣切碎放入碗中。芝麻酱加香油搅拌成细腻的糊,加入食盐、生抽、香醋、温水搅拌均匀,再放入蒜瓣拌匀。

第二步、菠菜去根洗干净,放入开水锅里,加一勺盐、几滴油,煮1分钟后捞出,用冷水过凉,挤干水分切成小段,放入盘中,淋上调好的芝麻酱即可。

5、含钾冠军——口蘑

【口蘑炒油菜】

准备口蘑1盘、油茶1把、食盐、食用油。

第一步、口蘑洗干净,切成片。油菜洗干净,放入开水锅中煮1分钟,捞出沥干水分。

第二步、起锅烧油,倒入口蘑片,大火翻炒1分钟,变软后倒入油菜,加入适量盐,继续大火翻炒,锅里稍微有点汤汁后就关火,鲜香味美,清淡又爽口。



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